第667章 泰山看日出 (第2/2页)

正明洗了把脸，又去隔壁房间找其他三人。

    其他三人已经醒了一段时间。

    四个人一起走出房间，向旅社老板询问了一下，老板给他们推荐了一家在这边城区小有名气的馆子。

    冯正明到了馆子，虽说时间上稍微有些晚了。

    但从馆子里人流来看，馆子的生意确实很好。

    进门前，侯冬有些好奇问：“冯哥，泰城这边除了炒鸡，还有什么出名的菜？”

    冯正明笑着回应：“这边有一个相当有特色的宴席，名为泰山豆腐宴。”

    “泰山豆腐宴？”

    高永福和侯冬听了都有些惊讶。

    丁远明显听过的：“我听说过，好像一桌上大部分菜品都是豆腐做的。”

    冯正明点头：“对，最传统的豆腐宴，肯定是都要用豆腐去做一道一道菜，不过现在有不少菜应该早就失传了。

    豆腐宴里，可能至今还算出名的一道，或者应该说算是泰城本地出名的一道。

    应该是太极福寿羹了。”

    说着，冯正明看了一眼面前的这家馆子。

    “不知道，这家酒楼有没有这个菜。”

    侯冬非常好奇，忍不住追问：“冯哥，太极福寿羹是什么样子？”

    冯正明笑了笑回答：“实际上，太极福寿羹和淮扬菜里文思豆腐有一点点像，都是用豆腐搭配上高汤做成的汤羹。”

    听到文思豆腐，让三个人都有些惊讶。

    文思豆腐通过全国烹饪大赛，三个人还是知道那道菜的难。

    将豆腐切成如同牛毛的细丝，光是那份刀功已经很不可思议。

    冯正明接着介绍：“太极福寿羹呢，是要把豆腐切成小粒，然后同样是和文思豆腐一样，推入煮好勾芡的高汤中，要做到豆腐粒在汤羹中，就如同是米粒般粒粒分明。”

    三人听着觉得，这太极福寿羹和文思豆腐相比也不遑多让啊。

    冯正明不再继续说，和三人一起推门进入馆子里。

    四人也没有要包间，在酒楼大厅里找了一张桌子坐下来。

    冯正明在点菜的时候问了句：“有没有太极福寿羹？”

    服务员立刻点头：“有的。”

    冯正明就点了一份，然后又点了几道算是比较有特色的菜。

    像是锅塌豆腐、蒜泥鱼、豆腐烧牛腩，还要了一盘清炒时蔬。

    尽管服务员极力推荐泰山炒鸡。

    冯正明他们还是没有点。

    主要是这段时间炒鸡吃的有点多。

    所以今天四个人都想要换换口味。

    点好菜后，丁远三人还是多太极福寿羹更加的好奇。

    让冯正明没想到的是，点完菜没多久，太极福寿羹就先被服务生端上桌了。

    看到上桌的太极福寿羹，还是让丁远三人有些惊讶。

    但见一个白瓷汤碗里，半边白色，半边墨绿色的汤羹。

    可以明显看到，汤羹中有着细小的颗粒。

    两种不同颜色的汤羹在大汤碗里，还真的呈现出一种太极的样子。

    丁远、高永福和侯冬看着忍不住发出惊叹。

    “真是太极的样子啊？”

    “这还真是有点厉害。”

    “这到底是怎么做出来的？”

    冯正明仔细端详着上桌这道汤羹，他并没有多少的惊喜。

    这道菜能这么快上桌，很明显是馆子早就准备好。

    并且冯正明能清楚看出，汤羹里豆腐粒并不是切的。

    因为汤羹里的豆腐粒分明大小并不均匀。

    不过很快，冯正明又释然笑了。

    人家酒楼要做生意，这么多的客人上门吃，哪里可能每一份都给先切豆腐粒做呢？

    释然了之后，冯正明招呼大家：“好了好了，先喝一碗尝尝看，也顺便垫垫肚子。”

    四个人分别盛了一碗汤羹。

    喝起来，并没有多少的惊艳。

    冯正明更是很清楚，这是汤羹用的汤不行。

    实际上，这太极福寿羹，无论是豆腐，还是海苔实际上都没有太多味道。

    那么这道太极福寿羹想要美味，就必须要汤足够好。

    怎么让汤好？

    肯定是煮汤的时候，要舍得往汤里下料。

    只有煮汤的过程中下料足够了。

    才能让汤的鲜美味道出来。

    一碗太极福寿羹下肚，冯正明倒也并没有多少失望。

    他只是在心里想着，自己来做能更好。

    喝完这碗汤羹，其他的菜也都陆续上桌。

    其中蒜泥鱼让丁远三人也有些惊讶。

    原来蒜泥鱼是一整条的鱼拆骨，把鱼rou片成一片一片堆叠摆放，上面浇上准备好的蒜泥，然后进行蒸制。

    最后上桌前淋上一些葱油激发香味。

    这道菜，实际上冯正明在给刘忠伟和梁芬两口子菜谱里也写了。

    丁远三人看到这道鱼，惊讶看向冯正明。

    面对三人惊讶神情，冯正明微微一笑：“不用觉得奇怪，我给他们两口子的一些菜，就是泰城这边的一些常见菜。”

    这话让丁远他们顿时就明白了。

    大家一起吃起这道蒜泥鱼。

    因为是吃过冯正明示范的时候做的蒜泥鱼。

    所以再吃这个的时候，让丁远、高永福和侯冬三人明显吃出区别。

    最明显的区别，这家酒楼的蒜泥鱼，鱼rou片不是提前码味的。

    鱼片没有经过腌制，没有底口，而且还有一点点腥味。

    所以吃起来和冯正明做的简直没法比。

    吃到这道鱼，大家对后面菜已经不抱什么希望。

    好在，后面的锅塌豆腐、豆腐烧牛rou以及炒时蔬还算过得去。

    四个人算是一起吃了个干净付钱离开。

    走出酒楼后，侯冬忍不住先开口。

    “这家酒楼的菜做的怎么吃着都觉得差点意思？”

    丁远和高永福也是同样的感觉。

    冯正明很平静回应：“因为他们厨师没有把汤准备好，一个好厨师必须要能把汤煮好，没有好汤就没办法做出好菜。

    尤其是我们今晚点的几道菜，几乎都是需要依靠好汤进行提鲜调味。”

    说到这里，冯正明不禁感叹：“或许将来，越来越多的厨师不会煮汤了，大家都只会用各种调味品去调味。”

    听到冯正明的感叹，丁远三人不太有感触，只是在心里暗暗决心回去要跟冯正明好好学煮汤。

    离开泰城，一行四人开始向南走，他们的下一站是济州。

    首先要去的地方，便是孔孟之乡曲阜。

    冯正明准备去拜访一下夏家。