第1178章 谁能想到 (第1/2页)

    眼瞧着付宇一直在剁馅，杨鸣忍不住问道：“付厨，你这剁完之后，准备怎么办？”

    付宇的目的是将两种rou馅的颜色区分开，现在一味的剁馅，看来关键cao作应该在后面丸子制作的时候。

    付宇微微一笑：“我仔细想了一下，想要最大限度的控制rou丸子颜色的比例，最好的办法，就是在拌馅时，直接进行颜色的调配！”

    拌馅的时候？

    不是应该在捏制的时候吗？

    杨鸣心里一跳，越发确定了自己之前的想法，这小子又要装逼了！

    而杨智超却一头雾水，拌馅不就混在一起了吗，还怎么调配颜色？

    杨鸣实在好奇，忍不住问道：“拌馅时还能分开颜色吗？”

    这时候，帮厨突然叫道：“杨厨，鱼蒸的差不多了！”

    杨鸣一听，赶忙应道：“行，我马上过来。”

    说完，又转头交待付宇：“一会儿你做拌制时，务必叫我一声！”

    随着杨鸣话音刚落，付宇耳畔突然响起了电子提示音：

    【叮！npc杨鸣的任务，露一手精湛的拌馅cao作，让他心服口服。任务完成奖励：随机】

    又是随机奖励！

    不过，凭借着拌制完美级技能在手，付宇心态非常稳。

    他分别进行两种rou质的馅料剁制，中间分次添加花椒水。

    cao作时，付宇无意间转头，就见杨智超正目不转睛的观摩自己烹饪。

    于是，他随口指导道：“我这加的是花椒水，使用前，必须用温水浸泡才行。”

    杨智超还真是第一次听说这个窍门，赶忙点点头，牢牢记住这一步cao作。

    付宇继续剁至两种rou馅均成rou茸细腻状，这时候再分别添加蛋清、盐、料酒、味精。

    他开始顺时针搅拌上劲儿，最后添加小葱碎拌匀。

    其实拌馅是件很简单的事情，只要将馅料搅拌均匀就行。

    付宇将小葱碎加在了猪rou馅里，仔细着搅拌均匀。

    之后就是将猪rou馅和鱼rou馅搅拌在一起，两种馅料在搅拌时，如何控制位置，是一个很精细的过程。

    如果将鱼rou和猪rou馅进行有效的拌制，对接下来捏制丸子有效提供最佳的搅拌状态，是一件需要无比耐心的cao作。

    付宇的眼睛，对于两种馅料的搅拌比例，有着非常精准的判断。

    搅拌时，动作也很果断。

    原本想象中应该很难的cao作，因为有了完美级的馅料拌制技能，反而要容易很多。

    其实拌馅是一件很枯燥乏味的事情，需要顺时针不停的进行搅拌，直到所有的馅料都达到预期的标准。

    付宇开始做搅拌时，就让杨智超去通知了杨鸣。

    杨鸣那边手头有活，暂时离不开，于是只能时不时的瞄上一眼。

    看着付宇埋头搅拌，杨智超则是伸头看着，尽可能的观察cao作细节上有什么与众不同。

    时间一分一秒流逝，付宇希望尽可能多的将两种馅料进行搅拌，保留混合rou馅的口感和颜色。

    杨鸣之前的提议，付宇觉得挺好的，既然馅料在搅拌时，无法精准控制颜色的搭配，那么完全可以考虑直接做成包馅的rou丸子。

    最外面裹一圈鱼rou馅，中间则混合着搅拌均匀的两种rou馅，这样rou丸子的外观就同顾客记忆中的一样了。

    杨鸣那边心里惦记着观摩，听说付宇这边开始做拌馅了，赶忙临时调整好烹饪菜肴的顺序，等汤锅炖上了，赶忙过来看付宇是怎么cao作的。

    付宇做搅拌时，动作和其他人很不一样。

    这个过程，杨鸣看的十分用心。

    付宇也没有保留。

    其实，付宇在做烹饪时，对于这些烹饪技能从来没有刻意保留过，甚至在做一些烹饪cao作时，还会特意着重的给身边人讲解自己的cao作细节处理，和对于这些cao作的一些心得体会。

    看着付宇动作麻利的做着馅料搅拌，杨鸣一时间竟然有些走神，因为明明是非常简单的cao作，可付宇做起来却就是让人有一种非比寻常的感觉。

    可偏偏无论他怎么仔细观察，也没能看出来这里面究竟有什么名堂。

    付宇将两种馅料搅拌在一起，随后直接开始捏制丸子。

    他做丸子的手艺，是完全照扒了刘雨侬的个人技能。

    rou茸被他攥在手里，直接挤成大小一致的丸子投入水中。

    付宇的动作太快，哪怕是距离最近的杨智超也只能看到一颗颗rou丸子滑个虚影直接掉入水中。

    其实，只要细看，就会发现，付宇挤的rou丸子几乎个个大小相同。

    而最厉害的地方，则在于rou馅中明明是拌进了不少的葱花，但捏出来的丸子，却是半点红rou和绿色葱花也没露出来，每个丸子都是漂白的颜色。

    这不可思议的一幕，让杨鸣和杨智超瞬间瞪大眼睛，难以置信的看着付宇。

    这是怎么办到的？

    明明刚才看着做搅拌时，两种馅料都拌在一起了，可是现在竟然.

    难道？

    没错！

    杨鸣敏锐的意识到，付宇的烹饪cao作其实并不是看上去那样悠闲，而是因为手速太快，反而造成了视野上的错觉。

    能将两种rou馅进行均匀搅拌，却在捏制丸子时，将猪rou馅和葱花都压进丸子中心，留下纯白色鱼rou馅，这要是没有高超的拌制技能，没有灵活敏捷的手速，根本不可能完成。

    这不是厨艺水平的体现，是什么？

    想到这里，杨鸣不免多了几分凝重。

    汤锅里的rou丸子先是下沉到锅底，随后慢慢飘上来。

    离近了细看，哪怕隔着汤水，也能瞧出来，丸子确实晶莹剔透。

    “付厨，你这是怎么办到的？”

    杨鸣惊叹不已。

    付宇却没有回答，而是迅速调汤。

    酸辣鱼丸汤的特色就在于丸子的制作上。

    汤水的调配非常简单。

    汤碗中添加小葱和香菜碎、白胡椒粉、白米醋、香油、盐和味精。

    等锅里的鱼丸煮好，直接连汤带水全部倒入汤碗中，就可以上菜了。

    之前付宇做剁制时，还不觉得这丸子有什么精妙的地方。

    等汤水煮沸，鱼丸飘起时，只看着那浑圆的样子，不用尝，都能猜到口感