第1122章 这是一个方向 (第2/2页)

所有的口蘑进行切块，就可以顺利完成最关键的一步烹饪cao作。

    帮厨做的很小心，尽可能的将口蘑切割成大小均匀的块状。

    看得出来，他的手速有些慢，动作也不够麻利。

    不过，这些算不上什么大毛病，在以后的烹饪cao作中，只要勤加练习，慢慢就可以提升上来。

    处理完所有的口蘑，锅里加水，等烧开进行熬煮就可以了。

    帮厨放下勺子，抬头对着几位观摩的同行前辈谦逊的笑笑。

    张弛顿时一喜，完成了！

    现在只需要等待水开，多功能炉灶自行调整火候，添入盐和生抽，等待食材炖煮熟烂就可以。

    很快，汤炖好了，掌勺厨师小心翼翼的做摆盘。

    完成的浓香口蘑汤被摆放在厨台上，无论是烹饪的cao作步骤和成品的样子，以及空气中浓郁的鲜香味道，都让在场众人激动不已！

    成功了！

    这台多功能炉灶确实可以通过程序设定，完美的进行火候掌控！

    大伙主动上前，开始品尝味道。

    这一尝！

    有人咂了咂嘴，疑惑道：“这味道不太对啊！”

    马上有人附和道：“口蘑有点老了！”

    另有人皱眉：“这是汤大了吧？煮的时间明显长了。”

    就在张弛和帮厨两个人一脸期待的看着众人品尝时，忽然一连声的反馈，听得他们都懵了！

    两个人面面相觑，心脏同时提到了嗓子眼。

    这汤真的煮失败了？

    不等帮厨上前，张弛已经率先盛了一小碗汤，细细的品尝。

    这一尝，脸上的表情顿时僵住了！

    而其他品尝过的人则开始议论纷纷。

    张弛的眉头慢慢皱了起来。

    这汤竟然真的不对味！

    大伙小声交流，周俊转头听着旁边的人评价，默默的嚼着嘴里的口蘑。

    这样的烹饪设备，终究是不够完善啊

    张弛跟帮厨交待了几句，又赶忙打电话给何捷，仔细交代了事情的经过。

    双方沟通几句后，张弛挂断电话。

    等重新面对前来参加交流会的众人时，张弛叹了口气：“很抱歉，这台多功能炉灶确实很先进，但是在设定上，或许还是有些缺陷，至少现在通过实cao，我们发现这台设备对于使用者的烹饪水平还是有一定要求的！

    刚才的烹饪尝试失败了，我们不得不再换道菜肴进行烹饪展示。”

    这一场设备主导的烹饪，明显让大伙之前的兴奋心情冷却下来。

    众人对于这项新技术开始抱持着质疑的态度。

    这种心情，持续到第二道展示的菜肴cao作。

    虽然张弛和帮厨都烹饪成功了，但也不知道是不是有前一次的失败经历比对着，大伙在品尝时，对于菜品的味道和质量要求明显提高了不少。

    这也导致他们开始鸡蛋里挑骨头，硬是从一道还算完美的菜肴里又挑出几个毛病，并齐刷刷的去否定这台先进的设备，以及这项烹饪技术。

    张弛听到众人品尝后对于菜肴的评价，忍不住说道：“各位，我想跟大家说，这台烹饪设备还是非常有可行性的，至少对于不少水平稳定的厨师而言，它在掌勺时确实可以节省不少的时间和精力！

    最起码，各位在场的同仁都应该知道，相比于其他的烹饪基础cao作而言，火候掌控技术的难度明显要更大一些，我们很难精准的cao控火候，仪器可以让我们少费些心神在这上面，烹饪时能轻松不少！”

    张弛口若悬河的说道：“这是一个方向！

    当然了，目前来看，它还不算很成熟，真正想要应用到后厨工作中，正式普及获得大家的认可，可能还需要经过不断的尝试和验证！

    但是我相信，这项技术肯定会有彻底被完善的一天，到时候，我们可以掌握它全部的使用参数，明白它的详细使用准则，以及得到一份非常完善的关于火候掌控技能的详细指南！”

    烹饪交流活动结束了，但是今天的观摩给太多人留下了深刻的印象。

    虽然大部分人表示很难认可这项缺陷明显，失误率有些高的全新烹饪技术，但大家也没有吝啬自己的掌声。

    在离场的短暂交流中，不少人表示这项技术也算不上失败，毕竟，这让大家对于这一项烹饪技能的研发动了心思，有了全新的想法和认识！

    这就算是有收获了，没白来这一趟儿！

    老味阁这一次的烹饪交流活动以失败而告终。

    张弛有些懊恼！

    何捷将人叫到一边，仔细询问了一下烹饪演示的经过。

    张弛如实说了，最后叹口气：“师傅，都怪我之前没安排好，否则也不会出现这样的差错。”

    何捷摇摇头，果断说道：“不，这件事情不怪你，是机器的设定有问题。”

    张弛马上说道：“设定怎么会有问题呢？这已经非常先进了，咱们之前实验过那么多次都没有问题。今天这是煲汤时水加多了，程序直接默认延时，否则肯定不会影响烹饪效果。”

    何捷却不这样想，他摇摇头说道：“如果连店里的帮厨都没有办法顺利使用这项设备，你觉得推广以后有什么意义？

    像你这样的掌勺厨师，其实根本用不上这样的设备，如果日常使用的话，还需要进行程序设定。

    咱们店是正常接单的饭店，不是做流水席的餐厅，设置好一套程序，可以反复使用多次。

    相比于来回调整程序，对于水平还可以的厨师来说，反而耽误时间。”

    张弛沉默了。

    他知道，何捷说的话非常在理。

    确实，对于他而言，像这样需要每道菜肴都单独设定烹饪模式的新技术，反而不如依靠自己的经验去进行烹饪时的火候判断。

    可是，这样的技术如果真的能推广起来，对于后厨新人而言，还是非常有用的，这是一件很有意义的事情。

    何捷说道：“这台设备，我会寄回去，同那边仔细沟通好使用的具体情况进行反馈。”

    说完，又劝慰道：“你也不用多想，相比错过一次推广新技术的机会，我更庆幸没有做出错误的选择！”