181.做人与做生意 (第1/2页)

    高崎眼看着陶洁被他说的犹豫起来，知道这时候不火上浇油，趁热打铁，等她冷静下来，再开始心疼钱的时候，想说服她就背劲了。

    他就继续劝她说：“我为什么说干这个海鲜市场一定能挣钱呢？除了我跟你说的，这个抢占先机的优势之外，我还有好多办法，能把海鲜给卖火了。”

    陶洁不说话，只是瞪着两只大眼睛看着他。

    他就往下说：“现在城里这些饭馆做海鲜，你知道怎么做吗？”

    陶洁就摇摇头。

    高崎一脸得意说：“你别看我一天到晚到处跑，不在聚香坊，我也不是瞎跑着玩。知己知彼百战百胜，这个道理明白吧？

    咱开饭馆，首先就得知道咱们这些同行们都在干什么，怎么干。我每天跑出去，也是顺便摸他们的底。

    他们进海鲜，也是挺费劲的。自己弄个车拉一车过来吧，万一卖不了，时候长了就不新鲜了。人家到他店里，吃的不新鲜，下回就不去了，影响他的生意。

    所以，他们不敢多进。往往是四五家合伙进一车过来，大家合着用，最后算账。

    你看咱们城里卖海鲜的饭馆，都喜欢凑在一块儿，这回你就知道为什么了吧？他们共用一个海鲜储存库，这样可以节省成本。”

    陶洁恍然大悟。怪不得孙立海只是教几个厨师知道海鲜怎么做，却不同意去进货，只说开业以后，看情况再说。估计他也知道，海鲜这东西货源不好找，聚香坊也没有长期储存的条件。

    陶洁问：“那你办海鲜市场，如果拉来的海鲜卖不出去，咱们不是就赔了？”

    高崎说：“这么大的市场需求，你还担心卖不出去啊？只是这些饭馆，就给咱差不多消耗一半了，咱们再自己用一些，那些工人再在市场里卖一些，咱一辆车能供上就不错。”

    说到这里，就问陶洁：“蒋师傅那边的街上，有几家卖炸rou的？”

    陶洁经常去她师傅那边，对那条街道很熟悉，顺口就答：“三家。”

    高崎又问她：“这三家哪家卖的好？”

    陶洁说：“中间那家卖的好，整天的有人排队在那里等着买，两边这两家加起来，都没有他们卖的好。”

    高崎就再问她：“知道为什么他卖的好吗？”

    陶洁说：“他家的炸rou做的好吃呗。”

    高崎就摇摇头说：“也不完全是这样。”

    陶洁看着他，不服气问：“那你说为什么？”

    高崎就解释说：“中间这一家啊，开业最晚，可是这家的老板心眼儿多啊。他刚开业的时候，炸rou的价格，卖的和那两家一样，可是他故意都多给人家一些，一斤里少说多出二两来。

    炸rou这个东西，本小利薄，每斤多给人家二两，他早晚得赔死。可是，他不但没赔死，生意反而越做越红火了，你知道为什么？”

    陶洁又摇头，这事儿她还真不知道。

    高崎就说：“咱们老百姓啊，十个里面有九个半都喜欢沾小便宜。他给的分量多，大家就都愿意去买他的呗。

    这么着，他每天进的rou，都能卖光了。可附近居民的消费量是有限的，他卖光了，剩下那两家就肯定会剩下，是不是？剩下了，也不能就白白扔了啊，只好第二天接着卖。

    这样一来，那两家的rou就不新鲜了，在口味上，和中间这家就有了差别。

    时候一长，大家就都知道，中间这家的炸rou好吃，自然就都去买他的。他见把顾客都吸引过来了，就慢慢地不多给大家rou了。

    可他的炸rou好吃，名声已经传出去了。相比起那两家来，他的rou新鲜，也的确好吃，大家也就不计较他不多给，还是买他的。

    不多给了，他就开始挣钱了。每天都能把rou卖光，炸rou就永远是新鲜的，保证了口感。

    恰恰相反，那两家就永远卖不光rou，老是用冻过的rou，甚至夏天里rou还时常坏了有味道，不得不添加一些除味的佐料，口感就越来越不好。

    这么着恶性循环，两边只能看着中间这家挣钱，干着急不知道怎么办。”

    陶洁听高崎说的有理，不觉频频点头，她又学了一招生意经。

    高崎说完了，她不由好奇地问：“你怎么知道这事儿的？”

    高崎嘿嘿一笑说：“这家的老板，和蒋师傅是老乡啊。”

    陶洁说：“是吗，蒋师傅怎么没跟我说过？”

    高崎说：“蒋师傅也没跟我说啊。”

    “那你怎么知道他们是老乡的？”陶洁就更奇怪了。

    高崎解释说：“蒋师傅他们老家的地方口音很重，和其他地方的口音完全不一样，个自一个味儿，我听出来的。”

    “你认识那个老板？”陶洁问。

    高崎就承认说：“这老板姓邓，开业前一个月他就找好了地方。可是他不急着开业，就在附近转悠着打听事儿，连我是干什么的他都打听的一清二楚，专门买了礼物，到