第五十八章 全鱼宴 (第1/1页)

    李小弟在吃这方面是她忠实的粉丝，只要是李小满做的，就没有什么是他不喜欢吃的，尽管一再听大人说这鱼是有毒的，但是只要李小满说能吃，那李小弟就是坚决相信的。

    “三姐，我来帮你烧火吧”李小弟笑的一脸灿烂。

    “行啊，走吧，把剩下的两条鱼一起拿进来”

    厨房里，李小满先打算做一道清蒸鱼，她以前就是最喜欢吃鱼的，因为鱼不仅鲜嫩，而且不会长胖，作为一个要保持身材的女生来说，就是最好的食物。

    所以李小满学会了很多鱼的做法，变着花样的做，每一种都很好吃，简直是百吃不厌，穿越过来这么久，都没有吃过鱼，早就已经怀念了。

    清蒸鱼这道菜口味咸鲜，鱼rou软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是最简单易做的一道菜了。

    李小满先要把材料准备好，从农场里面拿了一些生姜和辣椒出来，今天有几道菜都需要用到这些，生姜简直是必不可少的，可以去腥味，鱼腥味很重，要是不处理干净，那就算是失败了。

    把生姜切成丝，葱切成段，辣椒也切成斜片装饰，李小满做菜不仅要求味道要好，而且模样也要好看才行，毕竟评价一道菜的标准就是色香味嘛。

    把处理好的鱼两面都打上花刀，这样是为了味道能更好的进入，而且蒸出来的时候也会很好看。

    李小满弄出了这么多的东西，最让她满意的就是醉仙酿了！不仅喝着舒服，更是可以拿来入菜。

    自从自己穿越过来，好多需要去腥味的菜都要放一点醉仙酿，这比料酒什么的好多了，做出来的菜总有一股酒香，完全去掉rou类的腥味，简直是居家必备。

    取出一坛醉仙酿，在切好的鱼两面都抹上少许的醉仙酿，把鱼放进盘子里面，然后在鱼身上铺上切好的葱姜。

    李小弟早就已经把火烧的旺旺的了，在大锅里面烧了水，李小满弄鱼的时候，锅里的水就已经烧开了。

    这时候，李小满直接把鱼放进锅里蒸，然后盖上盖子，让小弟把火继续烧的大一点，大约五六分钟之后，让小弟把柴火全部退了出来，李小满的经验就是这时候千万不要开盖，虚蒸5分钟再出锅，鱼rou就会更加有弹性。

    出锅之后，倒掉盘子里面蒸出来的汤汁，夹走姜丝和葱，这时候在鱼身上铺上葱丝和辣椒，然后继续把火烧起来，在锅里倒一点油烧热，放适量的酱油和一点灵泉水煮开，最后趁热淋在蒸好的鱼上，一道美味的清蒸鱼就做好了。

    接下来李小满打算做一道糖醋鱼，这道菜可以说是一道经典的菜了，记得每次过年的时候，李小满在大年三十的晚上，年夜饭里总有一道糖醋鱼，想起就是一阵的感叹啊。

    但现在可能再也回不去了，李小满早就打听过了，这里没有春节，没有过年，这里的节日和自己以前的世界完全不同。所以也就意味着李小满以前的过节的观念全部都不存在了。

    没有清明节，也不需要禁火、扫墓，还有踏青、插柳了；没有中秋节，所以不需要吃月饼了；没有端午节，粽子是何物都不知道；就连春节，这个在原来世界合家团圆的节日，自己活了二十多年最重要的节日都没有了。

    李小满不禁感到一阵失落，不知道自己在这个世界待的时间长了，会不会完全就忘记自己原来生活过的地方了。

    不行！我一定要做点什么来纪念自己生活了二十多年的地方，哪怕这辈子都回不去，也要在这个世界留下我原来生活过的痕迹！李小满心里坚定的想到。

    甩了甩头，不要想这么多了，大不了以后到了时间，自己带着一家人过节也行啊！现在还是专心把今晚的饭菜做好才是！

    从盆里又拿出一条鱼出来，按照刚刚的步骤准备好材料，然后也是同样的在鱼的身上打花刀，只是这次要打的深一些，切到鱼骨！这样炸的时候鱼rou翻起来才会好看。

    把醉仙酿涂抹在鱼全身，然后把盐和胡椒粉均匀的涂抹在鱼rou上，内外都要抹匀，放在一边腌制十分钟。

    趁这个时间，李小满取出一条肥大的鱼，把鱼头取下来准备做一道白萝卜鱼头汤。

    说起这鱼头汤，还是一位朋友教李小满做过的，当时他请客到家里面吃饭，买菜的时候李小满是一起去的，他们那个地方的菜市场，里面的鱼都是四五十厘米长的！

    李小满从小长大生活的地方都没见过那么大的鱼，所以记忆很深刻，而且单独卖的鱼头都非常的大！

    李小满记得，朋友做的那道鱼头汤，汤汁鲜香浓郁，呈现出奶白色，味道简直不要太好！

    所以后来回家之后，就试着做了几次，也算是慢慢有了经验了。

    把鱼头准备好之后，又找出两根白萝卜，切成条！

    等萝卜切好之后，刚刚腌制的鱼已经差不多好了，李小满把干淀粉放进小碗里，然后在里面加入两个鸡蛋，调成淀粉糊。

    把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀，这个抹匀千万要仔细，不然炸出来的时候有些地方就没有这层外壳。李小满经过多次的实验，早就找到一套自己的经验来。

    把葱姜蒜这些都切成细末，锅里早就已经放了一大锅的油！这糖醋鱼最重要的就是油量要足够，不然到时候很容易炸焦。

    当油温差不多的时候，李小满一只手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼rou外翻定型。然后把鱼放进油锅里炸，当鱼变成金黄色的时候捞出来，放进盘中。

    把锅里的油舀出来，剩一点在锅里，爆香葱姜蒜粒，锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、醋、味精大火烧开，最后放一点水淀粉和油，就炒好糖醋鱼最重要的芡汁了。最后把芡汁浇到炸好的鱼上面，一道美味的糖醋鱼就做好了。

    李小满特别满意今天的这条糖醋鱼，外形很是美观，李小满得意的点点头，看来自己的手艺没有生疏啊！

    李小弟在烧火期间时不时的看看李小满做鱼，不出他期望的样子，这做的两道鱼闻着味道都流口水！

    绝对不像是大人们口中有毒的东西！他就说嘛，三姐是有神仙传承的人！怎么可能骗他们，想想等下就可以吃到这些美味，心里不由的又激动了一把。

    李小满不知道小弟心里是怎么想的，她现在已经沉浸在做鱼的乐趣中了，好久没有做过鱼这道食材了，这次一次性的做一遍。

    这个白萝卜鱼头汤做法也是特别简单，把锅烧热了，放入猪油，等油烧热了，把鱼头放入锅里煎，做鱼头汤最重要的就是鱼头需要先煎一下，不然汤汁不会浓稠的！

    然后把料酒倒在鱼头上，腥气就会随着酒蒸发掉，倒入姜片，然后倒入水，加入胡椒粉，加入切成条的白萝卜。

    等水烧开了，再盖上锅盖，这样可以散发掉，一些腥气。大概20分钟左右，再一次加入胡椒粉和盐，白萝卜鱼头汤也就做好了，这时候的白萝卜变的透明，在奶白色的鱼汤里格外的诱人。

    今天的晚饭就这三道菜就行了，鱼很大，每份的份量都很足，做的太多也吃不了，而且还要先说服爷爷和大哥他们吃，需要先让他们适应一下。