第一百九十二章 争分夺秒之水煮鱼片（万更求订阅！） (第4/4页)

松了口气。

    ……

    另一边，当锅里的三种油在高温下充分融合之后，一股厚重的醇香顿时飘散出来。

    赵四没有时间鉴赏，因为时间只剩下15分钟了，可谓捉襟见肘！

    叮！

    “34号选手完成菜品‘腊rou炒香干’，请工作人员上菜！”

    叮！

    “26号选手完成菜品‘酸辣鸡杂’，请工作人员上菜！”

    叮！

    “17号选手完成菜品‘双椒锡纸牛rou’，请工作人员上菜！”

    …

    所谓福无双至，祸不单行，越是这般焦灼的情况下，赛场上越是不断响起选手完成菜品的提示，而大屏幕上也浮现评委们赏评的画面，并有各种点评的声音以及观众的低语缭绕在场间，气氛异常凝重！

    呲..

    赵四迅速调整呼吸，不听不看不想，将一把花椒放入锅中转小火炸香，等麻香味出来后，再关火放入干辣椒继续炸。直到辣椒的颜色稍稍转变，才捞出来备用。

    不过，锅里还留了底油，而这个油，才算得上真正代替老油的好东西！

    咔。

    再次点火，火力开到最猛。

    赵四看着锅底的火焰很是着急，恨不得将灶台换成火箭的助推器！

    好在老油余温未减，大火猛催了十来秒，油温就达到了八九成左右。

    时间还剩14分钟..

    他现在要做的，是水煮鱼片中最为重要的步骤，勾兑味汤。它是整道菜的核心，为所有食材提供味道！

    赵四抓起衣领胡乱抹了把脸上的热汗。

    他现在基本上已经进入了一种恶性循环..越紧张，越出汗，越出汗，越紧张，完全控制不住。

    那滴答滴答的秒针就像催命符一样笼罩在心里。

    眼见锅中青烟直冒，赵四赶紧将炒锅拿离火焰，放在一旁的空位，接着放入八角、桂皮、小茴香、香叶、草果、小半勺花生油以及豆豉煸炒。

    青烟变成了白烟，并伴着浓烈的五香味。

    而到了这个时候，锅内的油温已经降低，于是重新将炒锅放回灶台，并转小火慢慢升温。

    在此过程中，他又往锅内加入豆瓣酱与泡椒酱随着逐渐升高的温度，小心煸炒。

    时间还剩13分钟..

    滴答滴答的声音又来了。

    赵四从未像现在一样，明明锅里浓香四溢，却偏偏口干舌燥，焦躁不堪，或许，这就是竞技的意义所在。

    “槽！要是让我知道是谁弄缺了菜刀，老子一定要他好看！”他嘀嘀咕咕念叨着，以此缓解紧张情绪。

    但话说回来，若没有菜刀的事故，他现在肯定还有多余的时间，根本不会这般着急，这般压抑。

    都快无法呼吸了！

    在这样的状态下，往往最容易出失误的时候，而一旦出现，那绝对是世界末日，再无晋级的希望。

    锅里的酱料开始出红油了，赵四立刻倒入葱姜蒜爆香，再倒入适量黄酒与酱油翻炒均匀，然后加入一大碗清水，等待烧开。

    等待..

    赵四发誓，他从未像现在一样讨厌这两个字！

    滴答滴答..

    时间还剩12分钟..

    叮！

    “8号选手完成菜品‘芙蓉干贝’，请工作人员上菜！”

    叮！

    “65号选手完成菜品‘三鲜锅巴rou片’，请工作人员上菜！”

    叮！

    “3号选手完成菜品‘祥云凤展翅’，请工作人员上菜！”

    叮！

    “11号选手完成菜品‘春茶滑虾’，请工作人员上菜！”

    叮！

    “39号选手完成菜品‘金汤鱼卷’请工作人员上菜！”

    …

    越来越多的选手完成了..

    “快烧开啊，快烧开啊..”赵四真的急了，双眼死死等着锅内的汤料，生怕错过第一个沸腾的气泡。

    咕噜..

    “来了！”

    他没有错过这一幕，自顾自的低喝一声之后，立刻往味汤放入食盐、胡椒粉、白糖提味，静煮十秒后，将里面的香料捞出不要，味汤便勾兑完成了。

    时间还剩11分钟..

    赵四不敢浪费一分一秒，迅速拿起沥干水的青菜、金针菇和豆芽放入汤中汆烫。

    所谓汆烫，也称作汤泡或水泡，是一种比较常见的烹饪手法，先将食材用沸水烫熟或半熟捞出放入盛器，再将沸腾的味汤倒入盛器一烫即成，起到画龙点睛的作用！

    当然了，赵四的水煮鱼片还差一个步骤，所以将配菜捞出放入汤盆中垫底后，味汤并未急着倒入其中，而是继续放入早就准备好的鱼片，烫至八成熟即可捞出平铺在配菜表面。

    最后，倒入味汤！

    时间还剩8分钟..

    恰在此时，赵四整个人像是被闪电劈中一样，傻傻的愣在了原地..

    他突然意识到，自己的‘水煮鱼片’已经完成了..

    怎么会呢..还剩8分钟..

    他麻木的张了张嘴，想了半天才找到问题关键！

    “从一开始，自己就因为紧张而陷入了误区，总以为最后煮鱼片的过程需要十分钟，实际上..这个所谓的‘十分钟’是鱼片腌制的时间，而自己回到工作区的时候，第一时间便是腌制鱼片！”

    赵四自顾自的笑了起来，笑得眼角带泪。

    “从始至终，都被自己坑了啊..”

    “先生，您是完成了吗？”工作人员见他精神异样，于是小心的问道。

    “上菜！”赵四收敛笑容，中气十足的说道！

    叮！

    “88号选手完成菜品‘水煮鱼片’，请工作人员上菜！”

    PS：本来准备补齐昨天的万更的，结果写着写着，就想把这一段写完，然后！等诸位投来爱的鼓励与支持！